Se você perguntar para um cozinheiro sobre o uso do sal, ele vai tratar do tema forma entusiasmada. Já se você perguntar a mesma coisa para um médico ou nutricionista, a resposta certamente virá em tom de alerta. Como atender a ambos? A indústria de alimentos está atrás desse objetivo há uns bons anos. A …
Continue lendo Sal, sabor e saúde: os próximos desafios da indústria
A busca por uma alimentação de qualidade, com alimentos frescos e naturais, vem crescendo na proporção em que a população se conscientiza sobre a importância da saúde alimentar. Além disso, a preservação dos recursos naturais gastos com o processamento dos alimentos é algo que preocupa os consumidores. Na tradução, Raw Food significa “comida crua”, mas …
Continue lendo Raw Food: tendência de alimentação que cresce no Brasil
Muita gente acha que restrições alimentares são milagrosas, as também conhecidas dietas que prometem colocar o corpo em forma em pouco tempo. Um estudo mostrou que dietas com muita proteína e pouco carboidrato podem fazer mal ao coração das mulheres. A pesquisa ouviu 43.396 mulheres entre 30 a 49 anos e constatou que essa prática desequilibrada …
Continue lendo Dietas muito restritas podem fazer mal ao coração
Se você é fã de um bife bem assado ou não resiste à crocância de alimentos duplamente fritos, talvez você precise pensar duas vezes. De acordo com um estudo publicado recentemente no periódico Nutrition, esse hábito pode aumentar seu risco de doenças cardíacas. As frituras já são inimigas conhecidas da saúde cardiovascular e da circunferência abdominal, devido …
Continue lendo Alimentos feitos em altas temperaturas: cuidado!
Você sabia que consumidores brasileiros estão sendo pressionados por tempo? Dos brasileiros sentem que têm menos tempo de lazer agora comparado a há 12 meses atras. Concordam que seu estilo de vida ocupado torna difícil consumir alimentos saudáveis. Também concordam que escolhem alimentos rápidos para preparar em casa. Destes consumidores cozinham pratos grandes para manter para outros dias. …
Boa notícia para os amantes de cerveja, mas que evitam bebê-la no dia a dia devido ao fator alcoólico e à quantidade de calorias. A versão sem álcool, além de benéfica para a saúde, é menos calórica e pode até ser aliada da atividade física. Elaborada com os mesmos ingredientes naturais da versão tradicional – água, malte, lúpulo e levedura -, …
Continue lendo A cerveja sem álcool é aliada da atividade física
Você consome proteínas de forma suficiente? O componente, encontrado em alimentos de origem vegetal e animal, é essencial para o bom funcionamento do nosso corpo. Ele também ajuda a perder peso, ganhar massa magra e até afasta o desejo por alimentos calóricos. Por outro lado, sua falta pode causar inúmeros problemas como fadiga, queda de …
Continue lendo Seu corpo pode estar te dando sinais de baixo consumo de proteínas!
Depois de vários anos de grande expansão, chegando, inclusive, a liderar o ranking na América Latina, o consumo de iogurte no Brasil patinou em meio à crise econômica. Em 2012 o mercado chegou a dar um salto de 11%, impulsionado pela novidade do iogurte grego. Mas, em 2015, o freio nas vendas pegou o grego …
O glúten é apontado como grande vilão da perda de peso. Ele nada mais é do que uma proteína presente em cereais como trigo, centeio, cevada e aveia e nos alimentos feitos com esses cereais, como é o caso das massas. Uma dieta sem essa proteína é indicada somente para quem tem intolerância à substância, alergia …
A romã pode ajudar a prevenir o Alzheimer. De acordo com um estudo realizado por pesquisadores da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da Universidade de São Paulo (USP) em Piracicaba (SP), a casca da fruta é rica em substâncias que ajudam a combater sintomas da doença, como a falta de memória. Maressa Caldeira Morzelle, doutora …
Continue lendo Uma parte pouco usada da romã pode prevenir Alzheimer
NUTRIÇÃO, TENDÊNCIAS E MUITO MAIS 