Para muitas pessoas, as compras no supermercado são sempre as mesmas. Afinal, é só ir direto nas gôndolas já conhecidas e pegar os mesmos alimentos de sempre. Entre eles está o leite que, na maioria das vezes, é o semi-desnatado ou desnatado. Há muito tempo ouve-se dizer que esse tipo é prejudicial à saúde. Mas essa crença pode …
Café com cara de chopp
O café gelado é a nova onda que está movimentando o setor de bebidas frias. Depois do sucesso do tipo expresso, com a multiplicação de marcas de máquinas de pequeno porte, que levaram a bebida para a casa do consumidor, agora a nova tendência é o Cold Brew, um método de extração do café por …
Dietas sem glúten não ajudam a emagrecer
O glúten é apontado como grande vilão da perda de peso. Ele nada mais é do que uma proteína presente em cereais como trigo, centeio, cevada e aveia e nos alimentos feitos com esses cereais, como é o caso das massas. Uma dieta sem essa proteína é indicada somente para quem tem intolerância à substância, alergia …
Como consumir açúcar antes da academia?
Associado à obesidade, doenças cardíacas e diabetes, atualmente o açúcar é considerado o principal vilão da saúde. No entanto, se ingerido na quantidade correta, a substância é boa para o organismo. Ele pode, inclusive, ajudar a dar energia para praticar atividade física. “Açúcares são uma importante fonte de energia para atletas porque, em sua forma simples, eles são …
Consumidor brasileiro ainda procura por promoções e embalagens econômicas
A inflação acalmou, mas não o suficiente para estimular o consumidor a ampliar suas compras nos super e hipermercados. Ainda pressionado pelo medo de perder o emprego, e com a renda achatada, o consumidor mantém hábitos adquiridos quando a recessão parecia mais aguda e a inflação, mais alta. O brasileiro continua buscando promoções, embalagens econômicas …
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As três ondas de inovação nos alimentos
Esqueça tudo o que você já viu ou pensa sobre alimentos. A Reimagine Food, uma consultoria espanhola que trabalha com start-ups, investidores, chefs e indústrias de alimentos e bebidas, incluindo Nestlé, Carrefour, Heineken, Barilla e Danone, aposta em alterações profundas nesta área nos próximos anos. De acordo com o CEO e fundador da empresa, Marius …
Novo gosto é identificado, e ele distingue o sabor do carboidrato
A maioria das pessoas conhece apenas quatro gostos: salgado, doce, azedo e amargo. Mas, comprovadamente, já existem cinco. O quinto é o umami, nome de origem japonesa relacionado ao sabor do glutamato monossódico, presente em alimentos como leite materno, peixes, crustáceos, legumes, cogumelos e outros. Um estudo publicado na revista científica Chemical Senses, sugere a existência do …
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Tendência: saudabilidade e praticidade
O ritmo acelerado das cidades brasileiras impacta no mercado de alimentação, estimulando a procura por ações que possibilitam economizar tempo, como por exemplo: facilidade no preparo de alimentos, a compra de comidas prontas e semi-prontas em porções pequenas ou individuais. E somado a esses produtos, a característica da saudabilidade e o alcance do bem-estar são …
Consumo de pães no Brasil em 2016
A Mintel estudou o comportamento do Brasileiro em relação ao consumo de pães e produtos assados! Qual, ou quais, se for o caso, dos tipos de pães e produtos assados abaixo você comeu nos últimos três meses? Base: 1.500 adultos acima de 16 anos Fonte: Mintel
Uma parte pouco usada da romã pode prevenir Alzheimer
A romã pode ajudar a prevenir o Alzheimer. De acordo com um estudo realizado por pesquisadores da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da Universidade de São Paulo (USP) em Piracicaba (SP), a casca da fruta é rica em substâncias que ajudam a combater sintomas da doença, como a falta de memória. Maressa Caldeira Morzelle, doutora …
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NUTRIÇÃO, TENDÊNCIAS E MUITO MAIS 