O preço do leite UHT subiu na primeira semana de abril, após três semanas consecutivas de queda. Entre 1º a 5 de abril, a cotação média do derivado foi de a R$ 2,3927/litro – o menor preço mensal dos últimos cinco anos –, alta de 0,36% frente à semana anterior. De acordo com colaboradores do …
Continue lendo Abril chega e traz consigo alta no mercado lácteo
Ao pensar em um ponto de venda, poucas empresas lembram de que a loja receberá públicos diferentes daquele para o qual o projeto foi desenvolvido. Um dos maiores exemplos disso é o fato de que há idosos que encontram alguma dificuldade quando estão fazendo compras em um supermercado. Seja pelas letras pequenas nas seções ou …
Continue lendo Envelhecimento do consumidor é foco de alguns pontos de venda
A empresa indiana Fermenta Biotech Limited apresentou um pedido de patente internacional para um processo que extrai o colesterol da gordura do leite. O colesterol isolado é útil para a preparação adicional da vitamina D3. Os produtos lácteos, como leite cru, leite pasteurizado, creme cru, creme pasteurizado, óleo de manteiga ou gordura anidra, têm grandes …
Continue lendo Extração de colesterol da gordura do leite já é uma realidade
Uma pesquisa realizada por cientistas do Centro de Pesquisa em Engenharia Genética da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, desenvolveu uma pequena planta de tomate que produz frutos em apenas dois meses após o plantio, medindo em média 4 cm de altura por 8 cm de largura. O material foi obtido a partir de uma …
Continue lendo Pesquisadores conseguiram desenvolver tomate para ser cultivado no espaço
A consistência, textura, cor, pH e retenção de água da carne são afetados pelas condições de reprodução, transporte e abate de bovinos. Foi isso que afirmaram Carlos Alfredo Cedeño Palacios, doutorando em Ciências Agrárias pela Universidade Nacional da Colômbia (UN) e Palmira Headquarters, que estudou as práticas de bem-estar animal deste setor em Manabí, no …
Continue lendo Qualidade da carne é influenciada pelo bem-estar do gado
Cozido, mexido, frito, poche e até mesmo cru, o ovo já foi amado e odiado. Há algumas décadas ele era o considerado um dos principais inimigos do coraçãopor seu alto nível de colesterol. Depois, ele virou queridinho da saúde e passou a ser consumido em altas quantidades, principalmente por quem quer ser “fitness” e ganhar …
Continue lendo Afinal, o ovo é mocinho ou vilão da sua dieta?
O que é saboroso, abundante e rico em proteínas? Insetos! Embora não tão comum longe dos trópicos, a entomofagia, a prática de comer insetos, já foi amplamente difundida em todas as culturas. Você pode se sentir mal por comer insetos, mas eles alimentam cerca de 2 bilhões de pessoas por dia. Eles também prometem segurança …
Você provavelmente já ouviu falar de alimentos processados, mas o que faz algo ser ultraprocessado? Normalmente, os alimentos descritos como ultraprocessados contêm aditivos, conservantes e podem ser enriquecidos com vitaminas e minerais. Estes alimentos também podem conter altos níveis de carboidratos refinados, açúcar de adição, gorduras saturadas e sódio, e são pobres em fibras alimentares. Em …
Continue lendo Conheça a relação entre alimentos ultraprocessados e a mortalidade
A Federação Internacional do Leite (FIL) vai ajudar o Brasil a utilizar as melhores práticas internacionais na produção e transformação de lácteos, afirma sua diretora-geral, Caroline Emond. Recentemente foi instalado o comitê nacional com dez subcomissões para unir esforços de produtores, processadores, academia e governo. "O Brasil tem enorme potencial no setor lácteo, que deve …
A pimenta-do-reino, uma das especiarias mais antigas conhecidas, tem caído no gosto dos produtores brasileiros. Adaptada a climas tropicais e subtropicais, o cultivo cresce anualmente, encontrando no país condições ideais para o seu desenvolvimento, principalmente no Espírito Santo, Sul da Bahia, além do Pará, que é o maior produtor nacional sendo responsável por quase 70% …
Continue lendo Pimenta-do-reino ganha espaço nos plantios brasileiros
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