Se você é como eu e confunde light e diet, saiba que não estamos sozinhos. Muitas pessoas pensam que o alimento diet não tem açúcar e que o light não tem gordura. Mas não é bem assim.

Os critérios e as condições para o uso dessas duas expressões são diferentes. Enquanto light é usado para indicar uma informação nutricional complementar de um produto de consumo geral, o termo diet é usado em alguns produtos para fins especiais, ou seja, voltados às necessidades nutricionais de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas, como diabéticos e hipertensos.

Continua confuso? Vamos explicar melhor.

O termo diet somente pode ser utilizado em algumas categorias de alimentos para fins especiais: produtos para dietas com restrição de nutrientes, alimentos para controle de peso e para ingestão controlada de açúcares.

É bom deixar bem claro: a expressão diet nas embalagens dos alimentos não significa que o produto não contém açúcar.

Já o termo light se aplica a produtos com redução de determinado ingrediente – não necessariamente gordura. Um alimento pode ser “reduzido ou light” em valor energético, açúcares, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol e sódio. Entre outros critérios, para um alimento ser considerado reduzido ou light é necessária uma redução de, no mínimo, 25% em relação ao alimento de referência ou convencional.

Texto: +Bio