Enquanto intolerantes à lactose contam com alimentos especiais, alérgicos à proteína do leite ainda terão de esperar mais um tempo pelo interesse de produtores e indústrias em colocar a bebida no mercado — pelo menos no Rio Grande do Sul. Hoje, Estados como São Paulo e Paraná disponibilizam aos consumidores o leite A2, que não …
Continue lendo Mais uma opção para intolerantes e alérgicos a lactose
Sabia que para obter o Cálcio disponível em 3 copos deleite é preciso consumir 1 kg de couve, 0,5Kg de nozes, 1 Kg de feijão manteiga ou 2Kg de lentilhas? Em quantidade e qualidade de absorção, o leite supera outros alimentos como maior e melhor fonte de cálcio – beber um copo de leite de …
Continue lendo Zero Lactose, integral ou desnatado: o leite é essencial para qualquer dieta!
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), determinou que alimentos industrializados terão de estampar em seus rótulos informações sobre a presença de lactose, principal açúcar presente no leite. A nova regra começa a vigorar dentro de dois anos com três tipos de rotulagem: Zero Lactose, Baixo Teor ou Contém Lactose. Esta regra será obrigatória para …
Continue lendo Rótulos deverão informar sobre presença de Lactose
Localizadas dentro da maior e mais produtiva bacia leiteira do país, as indústrias de leite das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal são responsáveis pela manutenção de uma linha de produtos que está conquistando cada vez mais a preferência dos consumidores paranaenses. Atualmente, suas unidades têm, diariamente, quase 3 milhões de litros de leite sendo processados, …
O leite e seus derivados são alimentos muito presentes na mesa dos brasileiros. São considerados saudáveis e adequados a todas as idades. Mas muitas pessoas podem sentir desconforto ou ter problemas digestivos ao ingerí-los, pois são intolerantes a um importante componente exclusivo do leite: a lactose. Esse é exatamente o tema abordado por um dos …
Continue lendo Tendência de mercado: leite com baixo teor de lactose
Uma empresa de São Francisco, nos EUA, quer revolucionar a produção de leite utilizando somente proteínas vegetais. A empresa, que se chama Willow Cup, extrai proteínas a partir de batata, grão-de-bico, amêndoas, castanha-de-caju, além de outras plantas, realizando um processamento para entregar uma textura rica e cremosa. A tecnologia da Willow Cup quebra as gorduras saudáveis e …
A Nestlé, empresa líder em nutrição, apresenta sua nova linha de Iogurtes Zero Lactose: Nestlé ZeroLacto, desenvolvida especialmente para atender ao público que possui dietas com restrição à lactose. No Brasil, grande parte dos consumidores apresentam algum nível de intolerância à lactose. Diante deste cenário nacional, é essencial para a marca oferecer os benefícios do iogurte …
Continue lendo Nestlé apresenta sua linha de iogurtes zero lactose
Algumas pessoas são intolerantes ou alérgicos a lactose, mas também existem pessoas que optam uma dieta sem lactose! O que é intolerância à lactose? Considera-se intolerância como a incapacidade parcial ou total do organismo em digerir o açúcar natural existente no leite e seus derivados, ou seja, de diferir a lactose. Isso ocorre porque o …
O mercado Zero Lactose é uma tendência mundial quando falando de alimentação! Hoje daremos continuidade ao papo com o Especialista em Tecnologia e Inovação, da Granolab/Granotec, Álvaro Crivellaro sobre o mercado Zero Lactose. Para os esquecidos, aqui está a primeira parte da matéria. Conheça melhor o mecanismo de reação da Lactase Qual a …
Continue lendo Zero Lactose: sinônimo de saudabilidade – Parte II
Não é segredo pra ninguém, produtos Zero Lactose são a nova sensação do mercado lácteo! Está na hora de conversamos sobre essa tendência. O Especialista em Tecnologia e Inovação, da Granolab/Granotec, Álvaro Crivellaro nos contou tudo sobre esse mercado tão especial. Então vamos lá, conheça as definições, princípios e propriedades da …
Continue lendo Zero Lactose: sinônimo de saudabilidade – Parte I
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