Um novo estudo publicado na revista Stroke acaba de sair das prensas, e vem recebendo atenção da mídia pelos resultados sobre o consumo autodeclarado de bebidas adoçadas com adoçantes de baixa e sem caloria (referidas como “bebidas dietéticas”) e seu impacto sobre a saúde cardiovascular. O objetivo deste estudo foi investigar a associação de bebidas dietéticas com risco de desfechos …
Continue lendo Pesquisa aponta relação entre bebidas dieta e doenças cardiovasculares
O último trimestre do ano foi o terceiro consecutivo com contração de consumo (-0,9%) e pela primeira vez em 10 anos o setor não cresceu (0,1%). Os domicílios abandonaram algumas categorias “supérfluas”, representando ao redor de 20% de seu gasto. Esta é a margem que precisam reduzir, e Bebidas e Laticínios foram os setores mais …
A consistência, textura, cor, pH e retenção de água da carne são afetados pelas condições de reprodução, transporte e abate de bovinos. Foi isso que afirmaram Carlos Alfredo Cedeño Palacios, doutorando em Ciências Agrárias pela Universidade Nacional da Colômbia (UN) e Palmira Headquarters, que estudou as práticas de bem-estar animal deste setor em Manabí, no …
Continue lendo Qualidade da carne é influenciada pelo bem-estar do gado
Cozido, mexido, frito, poche e até mesmo cru, o ovo já foi amado e odiado. Há algumas décadas ele era o considerado um dos principais inimigos do coraçãopor seu alto nível de colesterol. Depois, ele virou queridinho da saúde e passou a ser consumido em altas quantidades, principalmente por quem quer ser “fitness” e ganhar …
Continue lendo Afinal, o ovo é mocinho ou vilão da sua dieta?
Uma pesquisa da Universidade de Santiago, no Chile, está trabalhando na identificação de vários genes nas leveduras utilizadas nos processos vitivinícolas, para no futuro modificá-las geneticamente e assim melhorar as características do vinho. De acordo com Claudio Martinez, biólogo e diretor do Centro de Estudos em Ciência e Tecnologia da Universidade, são muitas as implicações …
Continue lendo Vinhos têm levedura modificada para melhor qualidade
O que é saboroso, abundante e rico em proteínas? Insetos! Embora não tão comum longe dos trópicos, a entomofagia, a prática de comer insetos, já foi amplamente difundida em todas as culturas. Você pode se sentir mal por comer insetos, mas eles alimentam cerca de 2 bilhões de pessoas por dia. Eles também prometem segurança …
Você provavelmente já ouviu falar de alimentos processados, mas o que faz algo ser ultraprocessado? Normalmente, os alimentos descritos como ultraprocessados contêm aditivos, conservantes e podem ser enriquecidos com vitaminas e minerais. Estes alimentos também podem conter altos níveis de carboidratos refinados, açúcar de adição, gorduras saturadas e sódio, e são pobres em fibras alimentares. Em …
Continue lendo Conheça a relação entre alimentos ultraprocessados e a mortalidade
A Federação Internacional do Leite (FIL) vai ajudar o Brasil a utilizar as melhores práticas internacionais na produção e transformação de lácteos, afirma sua diretora-geral, Caroline Emond. Recentemente foi instalado o comitê nacional com dez subcomissões para unir esforços de produtores, processadores, academia e governo. "O Brasil tem enorme potencial no setor lácteo, que deve …
A pimenta-do-reino, uma das especiarias mais antigas conhecidas, tem caído no gosto dos produtores brasileiros. Adaptada a climas tropicais e subtropicais, o cultivo cresce anualmente, encontrando no país condições ideais para o seu desenvolvimento, principalmente no Espírito Santo, Sul da Bahia, além do Pará, que é o maior produtor nacional sendo responsável por quase 70% …
Continue lendo Pimenta-do-reino ganha espaço nos plantios brasileiros
Comer cogumelos, como shiitake, shimeji, champignon, portobello, mais de duas vezes por semana pode reduzir em 50% o risco de problemas de memória e linguagem que ocorrem naturalmente em indivíduos acima de 60 anos, sugere estudo publicado esta semana no Journal of Alzheimer’s Disease. Segundo os pesquisadores, isso ocorre porque um antioxidante único presente neste alimento poderia ter efeito protetor …
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