Uma pesquisa brasileira está desenvolvendo uma técnica que utiliza o micro encapsulamento encapsulamento de nutrientes para conferir sabores personalizados a maçã. Esse estudo tem objetivo de elevar o betacarboneto dos frutos e torná-lo, além de nutricionalmente melhores, também com sabores diferenciados que aumentem o consumo do fruto. A equipe de estudos é liderada por Rufino Flores Cantillano, doutor em tecnologia de alimentos e pesquisador …
Tag: Saúde
Que geração menos entende de culinária?
Saber identificar o que é uma faca de passar manteiga, um espremedor de alho ou uma centrífuga para secar salada parece tarefa simples, mas não para a geração dos millennials, que contempla pessoas nascidas entre as décadas de 80 e meados dos anos 90. De acordo com estudos, os millennials são os que menos entendem …
Embalagem para consumidores que não gostam de tocar em carne crua já existe
A Sainsbury's, uma das maiores cadeias de supermercados da Inglaterra quer eliminar os níveis de stress ligados a pegar em carne crua, e está lançando embalagens especialmente pensadas para os millennials mais sensíveis. A varejista diz que sua nova embalagem para frango permite que o consumidor deslize a carne diretamente pra panela, sem precisar encostar …
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Estudo confirma como chocolate amargo influencia no desempenho cerebral
Pesquisas anteriores já haviam mostrado que o chocolate amargo é capaz de estimular o sistema imunológico e melhorar a saúde do coração e da memória, mas é a primeira vez que um estudo foi feito com o objetivo de determinar como o cacau pode ajudar a saúde cognitiva, hormonal e cardiovascular. Quanto mais amargo for o chocolate, …
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O que você precisa saber sobre a febre do vinagre de maça
Além de ser usado como ingrediente culinário nas mais variadas receitas, o vinagre de maçã passou a ser cada vez mais utilizado como remédio natural para tratar algumas doenças, como intoxicação alimentar e diarreia. Alguns o consomem até para emagrecer. No entanto, pesquisadores advertem que, dependendo da forma como é utilizado, o vinagre de maçã pode …
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A relação entre alergia ao leite e problemas de desenvolvimento
Crianças que sofrem com alergias persistentes ao leite de vaca podem crescer menos e atingir menos peso, durante a pré-adolescência, quando comparadas com as que são alérgicas a amendoim ou a nozes, de acordo com uma revisão retrospectiva, apresentada durante a Conferência Conjunta de Asma e Imunologia da Academia Americana de Alergia e da Organização …
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Supermercados têm bom início de ano
Em março houve aumento de 4,5 pontos percentuais no otimismo geral (ambiente econômico atual e futuro) de 36% dos empresários do setor supermercadista, em relação a fevereiro, conforme aponta Pesquisa de Confiança dos Supermercados do estado de São Paulo (PCS/Apas). Outro indicador que também demonstrou crescimento frente o PCS de fevereiro foi o otimismo futuro …
Como empresas estão reduzindo o açúcar sem perder o gosto de seus alimentos
Como forma de responder as pressões governamentais e a fim de promover a competitividade do produto brasileiro frente ao mercado internacional, as indústrias procuram formas de reduzir a quantidade de açúcar sem perder o sabor em seus alimentos. Já em 2017, o Ministério da Saúde em parceria com a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) começaram a investir …
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A verdade sobre alimentos considerados saudáveis
Você considera sushi um alimento saudável? Apesar de compacto e feito com ingredientes saudáveis, como peixe fresco e folhas de alga marinha, o produto é rico em calorias. Segundo especialistas, um único rolo de sushi, cortado em seis ou nove pedaços, pode conter cerca de 500 calorias. A maioria delas vem do arroz branco ‘grudadinho’ – normalmente …
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Novo formato de varejo chega a São Paulo
A rede de supermercados DIA inaugurou, em Abril a primeira loja no formato Meu DIA, localizada na Rua Augusta, uma das vias mais movimentadas da capital paulista. Com essa nova bandeira, o grupo varejista quer oferecer uma experiência de compra totalmente voltada para praticidade do consumidor. Com o slogan “Para Comer e Levar com Economia", …
NUTRIÇÃO, TENDÊNCIAS E MUITO MAIS 