Se você perguntar para um cozinheiro sobre o uso do sal, ele vai tratar do tema forma entusiasmada. Já se você perguntar a mesma coisa para um médico ou nutricionista, a resposta certamente virá em tom de alerta. Como atender a ambos? A indústria de alimentos está atrás desse objetivo há uns bons anos. A …
Continue lendo Sal, sabor e saúde: os próximos desafios da indústria
A busca por uma alimentação de qualidade, com alimentos frescos e naturais, vem crescendo na proporção em que a população se conscientiza sobre a importância da saúde alimentar. Além disso, a preservação dos recursos naturais gastos com o processamento dos alimentos é algo que preocupa os consumidores. Na tradução, Raw Food significa “comida crua”, mas …
Continue lendo Raw Food: tendência de alimentação que cresce no Brasil
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomendou a criação de novos impostos sobre refrigerantes e bebidas açucaradas. O objetivo é reduzir o consumo desses produtos e consequentemente diminuir as taxas de diabete, obesidade e problemas dentários. Em um estudo a entidade alerta que “políticas fiscais que levem a pelo menos um aumento de 20% nos preços de …
Continue lendo Bebidas com açúcar devem ter aumento de imposto
O glúten é apontado como grande vilão da perda de peso. Ele nada mais é do que uma proteína presente em cereais como trigo, centeio, cevada e aveia e nos alimentos feitos com esses cereais, como é o caso das massas. Uma dieta sem essa proteína é indicada somente para quem tem intolerância à substância, alergia …
Associado à obesidade, doenças cardíacas e diabetes, atualmente o açúcar é considerado o principal vilão da saúde. No entanto, se ingerido na quantidade correta, a substância é boa para o organismo. Ele pode, inclusive, ajudar a dar energia para praticar atividade física. “Açúcares são uma importante fonte de energia para atletas porque, em sua forma simples, eles são …
Esqueça tudo o que você já viu ou pensa sobre alimentos. A Reimagine Food, uma consultoria espanhola que trabalha com start-ups, investidores, chefs e indústrias de alimentos e bebidas, incluindo Nestlé, Carrefour, Heineken, Barilla e Danone, aposta em alterações profundas nesta área nos próximos anos. De acordo com o CEO e fundador da empresa, Marius …
As pimentas são compostas por importantes nutrientes que beneficiam nosso organismo. No geral, elas são ricas em vitamina A e excelentes fontes de vitaminas B e C. Possuem também quantidade significante de magnésio, ferro, aminoácidos e fitoquímicos, que inibem a resposta inflamatória. Além disso, as pimentas vermelhas são repletas de licopeno, pigmento que, segundo pesquisas, ajuda a …
Com muita paciência, buscando informação e com a orientação de nutricionistas, quem enfrenta a intolerância pode conseguir driblar os desconfortos sem abrir mão do sabor dos lácteos à mesa! É bom saber que a maior taxa de lactose está nos leites: de acordo com o Conselho Nacional de Laticínios dos Estados Unidos, o leite de vaca …
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