Uma pesquisa da Universidade de Santiago, no Chile, está trabalhando na identificação de vários genes nas leveduras utilizadas nos processos vitivinícolas, para no futuro modificá-las geneticamente e assim melhorar as características do vinho. De acordo com Claudio Martinez, biólogo e diretor do Centro de Estudos em Ciência e Tecnologia da Universidade, são muitas as implicações …
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O que é saboroso, abundante e rico em proteínas? Insetos! Embora não tão comum longe dos trópicos, a entomofagia, a prática de comer insetos, já foi amplamente difundida em todas as culturas. Você pode se sentir mal por comer insetos, mas eles alimentam cerca de 2 bilhões de pessoas por dia. Eles também prometem segurança …
Você provavelmente já ouviu falar de alimentos processados, mas o que faz algo ser ultraprocessado? Normalmente, os alimentos descritos como ultraprocessados contêm aditivos, conservantes e podem ser enriquecidos com vitaminas e minerais. Estes alimentos também podem conter altos níveis de carboidratos refinados, açúcar de adição, gorduras saturadas e sódio, e são pobres em fibras alimentares. Em …
Continue lendo Conheça a relação entre alimentos ultraprocessados e a mortalidade
A Federação Internacional do Leite (FIL) vai ajudar o Brasil a utilizar as melhores práticas internacionais na produção e transformação de lácteos, afirma sua diretora-geral, Caroline Emond. Recentemente foi instalado o comitê nacional com dez subcomissões para unir esforços de produtores, processadores, academia e governo. "O Brasil tem enorme potencial no setor lácteo, que deve …
A pimenta-do-reino, uma das especiarias mais antigas conhecidas, tem caído no gosto dos produtores brasileiros. Adaptada a climas tropicais e subtropicais, o cultivo cresce anualmente, encontrando no país condições ideais para o seu desenvolvimento, principalmente no Espírito Santo, Sul da Bahia, além do Pará, que é o maior produtor nacional sendo responsável por quase 70% …
Continue lendo Pimenta-do-reino ganha espaço nos plantios brasileiros
Comer cogumelos, como shiitake, shimeji, champignon, portobello, mais de duas vezes por semana pode reduzir em 50% o risco de problemas de memória e linguagem que ocorrem naturalmente em indivíduos acima de 60 anos, sugere estudo publicado esta semana no Journal of Alzheimer’s Disease. Segundo os pesquisadores, isso ocorre porque um antioxidante único presente neste alimento poderia ter efeito protetor …
A biotina é uma vitamina solúvel em água que o nosso corpo precisa para nos fornecer energia e manter a saúde dos nossos cabelos, unhas e pele. Originalmente chamada de vitamina H, a biotina é agora classificada como uma das vitaminas B (B7) e ganhou popularidade comercial por seus benefícios propostos para cabelos e unhas …
Continue lendo Famosa entre os suplementos, você sabe o que é biotina?
Líder nacional do mercado brasileiro de massas e biscoitos, a cearense M. Dias Branco – dona de marcas como Adria, Vitarella, Fortaleza e Piraquê – informa que está a seguir diretrizes de sustentabilidade em todo o seu processo produtivo. Desde a modernização dos equipamentos ou readequações nas dimensões e design das embalagens, a companhia já …
Continue lendo Grande empresa do setor diminui plástico de suas embalagens
Quase 17% da população da Grande São Paulo, as crianças têm cada vez mais importância no consumo dentro dos lares da capital brasileira. De acordo com dados do painel Usage Foods & Beverages, elaborado pela Kantar Worldpanel, pequenos de até 12 anos foram responsáveis por 3,2 bilhões de ocasiões de consumo na região metropolitana de …
Agricultores ao redor do mundo estão às voltas para conseguir lidar com a crescente demanda das pessoas por gorduras consideradas mais "saudáveis", o que tem levado a impactos prolongados sobre os preços dos alimentos. Do México à Nova Zelândia, passando pela Noruega, produtores de abacate, criadores de peixes e produtores de manteiga estão empenhados em …
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