O sorbitol é um tipo de carboidrato chamado álcool de açúcar, ou poliol, que são compostos solúveis em água que ocorrem naturalmente em muitas frutas e hortaliças. O sorbitol também é produzido comercialmente a partir de glicose para uso em produtos alimentícios e bebidas para fornecer doçura, textura e retenção de umidade. A segurança do …
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Raça que produz mais leite que não causa alergia é estudada
Um dos grandes desafios do mercado alimentício da atualidade está no atendimento de grupos específicos de consumidores. Pensando nisso, alguns pecuaristas já desenvolvem projetos especiais para atender o mercado de pessoas com alergia ao leite. Apostando no melhoramento genético, foi feito um cruzamento com gado holandês – comum entre as raças zebuínas produtoras de leite …
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Teste de qualidade de grãos mais preciso é descoberto
Cientistas e engenheiros do Serviço de Pesquisa Agrícola (ARS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) afirmaram ter desenvolvido uma maneira melhor de realizar testes de “número decrescente”, um fator chave na determinação da qualidade dos grãos. Número decrescente é um procedimento usado para caracterizar a adequação do trigo para processamento em pão, macarrão, bolachas …
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A inteligência em supermercados já chegou ao Brasil
Você entra, pega o que quiser e sai. Simples assim. A compra é debitada automaticamente no seu cartão de crédito. São Paulo acaba de ganhar o primeiro mercado inteligente da cidade e dá mais um passo rumo ao varejo do futuro. Tudo o que você precisa fazer antes de chegar lá é baixar o aplicativo …
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O que é Eritritol?
O eritritol é um tipo de carboidrato chamado álcool de açúcar, ou poliol, que são compostos solúveis em água que ocorrem naturalmente em muitas frutas e hortaliças. Também é produzido comercialmente por fermentação a partir de um açúcar simples derivado do milho, chamado dextrose. É usado como um adoçante com zero caloria para ajudar a …
A queda do valor do milho
A boa perspectiva de produção da safrinha de milho no Brasil pressionou os preços do cereal para que continuasse em queda, segundo o especialista Luiz Fernando Pacheco, analista da T&F Consultoria Agroeconômica. De acordo com ele, uma das maiores quedas ocorreu no Rio Grande do Sul. “No RS os preços do milho ficaram entre R$ …
Especialistas fortalecem casca do ovo com cálcio
Especialistas da Universidade Nacional do México (UNAM) estão trabalhando em uma preparação de cálcio para a alimentação das aves, que poderia ajudar a reduzir microfraturas na casca do ovo e, assim, evitar perdas econômicas do produto. No país, cerca de 10% da produção total é perdida devido a problemas com a casca, principalmente a ruptura …
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Analizando o consumidor brasileiro
A perspectiva de otimismo que se começou a ser desenhada no segundo semestre de 2018 não conseguiu se manter nos primeiros momentos de 2019. Com a taxa de desemprego em alta – atingindo mais de 13 milhões de pessoas -, e o atraso na aprovação das reformas políticas, o consumo apresentou desempenho negativo em fevereiro. …
Páscoa: resumo 2019
Apesar das incertezas no cenário político, econômico e social, a perspectiva econômica brasileira é ligeiramente mais otimista para 2019. O The Conference Board® Consumer Confidence Survey, realizado em parceria com a Nielsen, apontou crescimento, entretanto, com níveis ainda altos de desemprego, o consumidor está cada vez mais racional, o que reflete em suas compras de …
Priorizar a qualidade da soja pode fazer Brasil faturar mais com o grão
O teor médio de proteína da soja brasileira, entre as safras 2014/15 a 2016/17, foi aproximadamente 2% superior ao dos grãos produzidos nos Estados Unidos. Por outro lado, os grãos defeituosos causaram prejuízos anuais de R$ 1 bilhão à sojicultura nacional. Os resultados são de um estudo feito pela Embrapa Soja (PR) sobre aspectos econômicos …
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NUTRIÇÃO, TENDÊNCIAS E MUITO MAIS 