Entre 2010 e 2014, a categoria de Iogurtes de Colher Zero Lactose cresceu 200% em número de lançamentos de novos produtos no Brasil. Uma pesquisa realizada em 2015 pela Novozymes mostrou os seguintes números: Fonte: Novozymes
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Lactomonitor uma inovação premiada na europa em 2015
Conheça tudo sobre este aparelho que vai revolucionar seus desenvolvimentos. O Lactomonitor foi desenvolvido pela equipe de cientistas da Novozymes como um método rápido e conveniente para verificar a hidrólise de lactose em glicose e galactose. Ele não intenciona substituir o método enzimático-espectrofotométrico ou outros métodos sofisticados para medição de lactose em leite fluido, mas sim auxiliar …
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Crescimento esperado das categorias de lácteos nos próximos 5 anos
De acordo com a A.C. NIELSEN, o volume de leite zero lactose cresceu 57,7% Foram de 8,99 milhões de litros mensais para 14,18 milhões entre junho/julho de 2014 e 2015! O atual momento da economia brasileira, com aparente redução do poder de compra do consumidor, poderia talvez ser interpretado pelo mercado para produtos lácteos de …
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Zero Lactose: sinônimo de saudabilidade – Parte II
O mercado Zero Lactose é uma tendência mundial quando falando de alimentação! Hoje daremos continuidade ao papo com o Especialista em Tecnologia e Inovação, da Granolab/Granotec, Álvaro Crivellaro sobre o mercado Zero Lactose. Para os esquecidos, aqui está a primeira parte da matéria. Conheça melhor o mecanismo de reação da Lactase Qual a …
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Zero Lactose: sinônimo de saudabilidade – Parte I
Não é segredo pra ninguém, produtos Zero Lactose são a nova sensação do mercado lácteo! Está na hora de conversamos sobre essa tendência. O Especialista em Tecnologia e Inovação, da Granolab/Granotec, Álvaro Crivellaro nos contou tudo sobre esse mercado tão especial. Então vamos lá, conheça as definições, princípios e propriedades da …
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