Os benefícios do consumo do leite para a saúde humana em todas as faixas etárias foram apresentados pelo médico imunologista Gil Bardini Alves durante o Fórum Estadual do Leite. O especialista garantiu que o leite é rico em cálcio, potássio, fósforo e vitaminas A, B2, B3, B12 e D. “O leite tem anticorpos que ajudam na …
Continue lendo Leite é um aliado no crescimento infantil e no combate a doenças crônicas
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), determinou que alimentos industrializados terão de estampar em seus rótulos informações sobre a presença de lactose, principal açúcar presente no leite. A nova regra começa a vigorar dentro de dois anos com três tipos de rotulagem: Zero Lactose, Baixo Teor ou Contém Lactose. Esta regra será obrigatória para …
Continue lendo Rótulos deverão informar sobre presença de Lactose
A Vitalin, empresa especializada em produtos sem glúten, apresenta seu novos lançamentos. Uma ótima notícia para os alérgicos a glúten! São nove produtos que chegam ao mercado e todos isentos de glúten, lactose, corantes, aromatizantes artificiais e têm baixo teor de gordura. São eles: a Mistura para Bolo de Caneca nos sabores Beijinho e Brigadeiro, Snacks …
Carboidratos já foram os vilões no universo da nutrição. Tudo começou na década de 1970, com a dieta desenvolvida pelo cardiologista americano Robert Atkins. Sua defesa do consumo liberado de proteínas e de gorduras com a contrapartida de corte radical de carboidratos virou febre nos anos 1990 e gerou uma forte onda low carb nos Estados …
Uma pesquisa realizada pela Mintel mostra que 75% dos brasileiros declararam ter tomado menos sorvete nos 12 meses anteriores. 29% dos brasileiros consideram estar numa situação financeira não muito favorável, e 35% disseram estar cortando compras por impulso, indicando que produtos como sorvetes podem estar sendo cortados da cesta de compras dos consumidores. Considerando a quantidade de …
Carnívoros e até mesmo vegetarianos correm risco de vida maior em relação aos que seguem uma dieta vegana – a qual exclui todo produto de origem animal. De acordo com um estudo publicado recentemente no periódico científico JAMA Internal Medicine, o aumento de 3% no consumo de calorias de proteínas de origem vegetal reduz em 10% o risco de …
Mal acabou de se adequar à resolução da Anvisa sobre os alergênicos, que entrou em vigor em junho de 2016, a indústria já se prepara para nova alteração nos rótulos dos seus produtos. Em julho foi aprovada uma lei que obriga que os rótulos informem a presença de lactose nos alimentos e bebidas. As indústrias …
Continue lendo O rótulo engordou: agora deve conter informações sobre alergênicos e teor de lactose
O leite e seus derivados são alimentos muito presentes na mesa dos brasileiros. São considerados saudáveis e adequados a todas as idades. Mas muitas pessoas podem sentir desconforto ou ter problemas digestivos ao ingerí-los, pois são intolerantes a um importante componente exclusivo do leite: a lactose. Esse é exatamente o tema abordado por um dos …
Continue lendo Tendência de mercado: leite com baixo teor de lactose
Uma empresa de São Francisco, nos EUA, quer revolucionar a produção de leite utilizando somente proteínas vegetais. A empresa, que se chama Willow Cup, extrai proteínas a partir de batata, grão-de-bico, amêndoas, castanha-de-caju, além de outras plantas, realizando um processamento para entregar uma textura rica e cremosa. A tecnologia da Willow Cup quebra as gorduras saudáveis e …
Algumas pessoas são intolerantes ou alérgicos a lactose, mas também existem pessoas que optam uma dieta sem lactose! O que é intolerância à lactose? Considera-se intolerância como a incapacidade parcial ou total do organismo em digerir o açúcar natural existente no leite e seus derivados, ou seja, de diferir a lactose. Isso ocorre porque o …
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