Cerca de 41% dos empresários do setor estão otimistas com o futuro, um número 11 pontos percentuais maior que o demonstrado em novembro. As principais variáveis que impactaram no otimismo são a taxa de inflação e as vendas, com 42% de otimismo. Em primeiro lugar a expectativa futura otimista está no crescimento do PIB, com …
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Neste ano, preços de atacado deve subir
Quem se acostumou aos preços baixos dos alimentos no ano passado pode se preparar para valores mais elevados em 2018. O ano passado foi marcado por um clima perfeito, o que gerou uma supersafra de grãos e boa produção de hortifrútis. O clima pode até ser bom de novo neste ano, mas alguns fatores novos …
Café gourmet tem futuro e presente prósperos no Brasil
Segundo a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), o mercado de cafés especiais movimentou R$ 3,2 bilhões no varejo em 2016. Apesar de ainda representar apenas 5,1% em volume do total de cafés (varejo e foodservice), os gourmet apresentaram um crescimento de 18,1% no consumo entre 2012 e 2016. A projeção é de que a …
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Clean Label, uma tendência que veio para ficar
Consumidores estão a cada dia mais exigentes em relação ao que consomem – novos produtos que atendam as demandas em relação à redução de calorias, redução de sódio, lactose free, alimentos naturais e "clean label" não param de crescer. Para que você tenha uma ideia, a Mintel apontou em seu caderno de tendências em 2017 …
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Confirmado: fontes naturais são muito mais eficazes do que suplementos
Ao contrário do que se acredita, suplementos de cálcio e vitamina D não diminuem o risco de fraturas em idosos. De acordo com uma revisão de 33 estudos anteriores sobre o assunto, publicada no periódico científico JAMA, as evidências encontradas não suportam a associação entre a suplementação desses nutrientes e uma redução no risco de quebra …
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No Brasil, uma dieta saudável é acessível a todos?
A tendência da alimentação saudável está no seu auge, mas será que todos tem acesso a uma dieta como esta? Hamilton Henrique compartilha, na sua palestra no Tedx, ideias que existem por trás da sua trajetória de empreendedor social. Jovem empreendedor, fundador do Negócio Social Saladorama, Hamilton leva às periferias de algumas cidades do Brasil …
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“Made in” pode influenciar na hora da compra
Os consumidores de hoje têm acesso a uma gama mais ampla de produtos graças à globalização e à conectividade. A maioria dos consumidores globais está exposta desde o nascimento às marcas multinacionais e locais e as expectativas em torno da escolha e da qualidade estão bem estabelecidas. Mas quando se trata do país de origem, …
Tomate não pode faltar na dieta de ex-fumantes
Uma dieta equilibrada e rica em tomates, acredite, pode salvar vidas. É o que sugere um estudo realizado pela Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, em Baltimore, nos Estados Unidos. Pesquisadores descobriram que, em um período de dez anos, foi possível desacelerar a perda progressiva de função pulmonar entre ex-fumantes que seguiram uma dieta rica …
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É fato: brasileiros amam macarrão
Mesmo com mercado estagnado, estudam apontam que volta do consumo ao lar e saudabilidade podem ser grandes apostas para estimular as vendas da categoria. Arroz com feijão pode ser um dos pratos de preferência nacional, mas outro alimento também está ocupando lugar de destaque na mesa dos brasileiros: o macarrão. Segundo estudo da Nielsen, mesmo …
Indústria já tem sinais da volta do crescimento
Após a substituição dos produtos caros pelos mais baratos por parte dos consumidores durante a crise, o chamado “downgrade”, agora a indústria de bens de consumo começa a se animar com a possibilidade de retomada da venda de itens de mais valor unitário. Na área de alimentos, a produção física deverá avançar entre 2,8% e …
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NUTRIÇÃO, TENDÊNCIAS E MUITO MAIS 