O mercado de leite UHT no Brasil possui grande penetração nos lares, cerca de 90%, porém o cenário ainda é muito comoditizado, sendo 91% destes leites regulares. De olho neste potencial, a Parmalat percebeu que há uma grande oportunidade para o desenvolvimento do segmento de leites especiais e acaba de lançar a marca Parmalat Max: …
Continue lendo Grande empresa láctea amplia portfólio com leites especiais
Os criadores de vacas leiteiras devem cuidar do bem-estar de seus animais se quiserem lucrar mais. É o que afirmam cientistas da Universidade do Wisconsin, estado americano famoso por sua indústria de laticínios, em iniciativa que está mostrando aos fazendeiros locais que deixar os animais felizes significa conseguir mais leite. "Creio que é realmente importante …
Continue lendo O bem-estar dos animais afeta, e muito, sua produção
Diversos líderes da indústria de lácteos se reuniram na Conferência Anual da ADPI/ABI em Chicago para discutir as perspectivas e desafios para a indústria de lácteos dos EUA, incluindo a crescente presença de alternativas lácteas à base de plantas. “Se você pensa na palavra 'leite' como uma marca, a nossa marca foi ‘roubada’, o que …
Continue lendo O “leite vegetal” pode ser considerado uma ameaça à indústria?
Presente em praticamente 100% dos domicílios brasileiros, o leite apareceu pelo menos 2,5 vezes ao mês no carrinho dos consumidores no ano passado. Nesse cenário, o UHT destacou-se, aumentando o volume consumido dentro dos lares – uma consequência do crescimento nas refeições feitas em casa. O ano também marcou a expansão do segmento de Zero …
Os pesquisadores da Embrapa Pecuária Sudeste descobriram que a vaca da raça Jersolanda polui 13% menos o meio ambiente em relação à raça holandesa, por exemplo. Os resultados chegaram perto dos melhores níveis internacionais. A pesquisa ainda continua para encontrar formas de minimizar os efeitos dos gases estufa liberados pelos animais. A vaca holandesa é …
Continue lendo Existe uma raça de vaca que polui menos o meio ambiente
A seus olhos, o queijo não precisa de defesa. No entanto, para aqueles mais conscientes, é preciso bajular um pouco e convencê-los de que comer queijo é bom para a saúde. Mas, que o queijo pode ser amigável com as dietas será uma surpresa pra muitos. Sua reputação de gorduroso, e, às vezes, com excesso …
Popular nos EUA, o queijo tipo cottage é um grande aliado para quem está de dieta e em busca de uma alimentação mais equilibrada. Esse é um dos queijos com menor teor de gordura do mercado, além de ser rico em proteínas e minerais, como cálcio, potássio e zinco e, por isso, seu consumo oferece diversos …
O Brasil está em guerra com a balança. O Ministério da Saúde estima que 52,5% dos brasileiros estão acima do peso, o que corresponde a quase 110 milhões de pessoas. É um problema de saúde muito sério. Mais de 60% da população brasileira ultrapassa a ingestão recomendada de açúcar e 82% a indicação de consumo …
Comer alimentos ricos em gordura saturada, como manteiga, banha de porco e carne vermelha aumenta o risco de morte prematura. Felizmente, substituí-las por gorduras insaturadas ou poli-insaturadas, presentes em óleos de origem vegetal, alguns peixes, nozes e sementes, reduz a probabilidade de morte por doenças cardíacas, respiratórias, câncer, Parkinson e Alzheimer. Para chegar a estas conclusões, …
Entre 2010 e 2014, a categoria de Iogurtes de Colher Zero Lactose cresceu 200% em número de lançamentos de novos produtos no Brasil. Uma pesquisa realizada em 2015 pela Novozymes mostrou os seguintes números: Fonte: Novozymes
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