Os consumidores no Reino Unido devem reduzir em um quinto a quantidade de carne e laticínios que ingerem para combater a crise climática, sugere um novo relatório. Publicado pelo Comitê de Mudança Climática (CCC), consultor oficial do governo do Reino Unido para o clima, o relatório afirma que uma grande mudança no uso da terra …
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Um dos grandes desafios do mercado alimentício da atualidade está no atendimento de grupos específicos de consumidores. Pensando nisso, alguns pecuaristas já desenvolvem projetos especiais para atender o mercado de pessoas com alergia ao leite. Apostando no melhoramento genético, foi feito um cruzamento com gado holandês – comum entre as raças zebuínas produtoras de leite …
Continue lendo Raça que produz mais leite que não causa alergia é estudada
Localizadas dentro da maior e mais produtiva bacia leiteira do país, as indústrias de leite das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal são responsáveis pela manutenção de uma linha de produtos que está conquistando cada vez mais a preferência dos consumidores paranaenses. Atualmente, suas unidades têm, diariamente, quase 3 milhões de litros de leite sendo processados, …
Com as altas temperaturas do verão, o gado leiteiro pode sofrer com o chamado "estresse térmico". Isso pode derrubar a produtividade em até 25%. Saiba o que é esse distúrbio e como o produtor pode minimizar as suas consequências. Guilherme Dickel é produtor de leite em Novo Paraíso, localidade de Estrela, Rio Grande do Sul. …
Continue lendo Estresse térmico no gado leiteiro: como evitar
O primeiro estudo para testar a proteína do soro do leite em pessoas com a doença de Parkinson mostrou que o consumo pode beneficiar certos biomarcadores. A equipe de pesquisa investigou os efeitos bioquímicos e clínicos da proteína do soro do leite em pessoas com a doença de Parkinson – descobrindo que a suplementação a nível …
Continue lendo Proteína do soro do leite pode ser aliada de pacientes com Parkinson
A ingestão de leite quente ou morno antes de ir para a cama é constantemente incentivada pelos pais e pelos avós com a promessa de uma noite bem dormida. Mas será que isso é verdade? Quem analisou essa situação foi o site Spector Health, que analisou o real impacto desta bebida antes de dormir e concluiu …
Uma pesquisa realizada pela Mintel mostra que 75% dos brasileiros declararam ter tomado menos sorvete nos 12 meses anteriores. 29% dos brasileiros consideram estar numa situação financeira não muito favorável, e 35% disseram estar cortando compras por impulso, indicando que produtos como sorvetes podem estar sendo cortados da cesta de compras dos consumidores. Considerando a quantidade de …
Uma nova pesquisa afirma que o leite de uma espécie de baratas lactantes pode ser a nova super comida que integrará as dietas do futuro! Baratas não são mamíferos e não produzem leite, mas a barata-besouro do Pacífico - Diploptera punctata - produz uma secreção para alimentar seus filhotes, que se desenvolvem dentro das mães, …
A Made by Cow, companhia australiana, desenvolveu uma forma segura para as pessoas apreciarem leite não tratado, sem pasteurização ou homogeneização. A companhia usa um novo método patenteado que foca no manejo do rebanho e nas práticas higiênicas de ordenha de um único rebanho Jersey na costa sul de New South Wales. O leite é …
Continue lendo Leite cru: agora ele pode ser consumido sem preocupação!
Na verdade, a lactose não é retirada do leite. O pesquisador do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior revela que um processo químico transforma a lactose em outra coisa. A indústria adiciona à bebida uma enzima denominada lactase (ou beta-D-galactosidase), que, em três ou quatro horas, quebra a lactose através …
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