Enquanto intolerantes à lactose contam com alimentos especiais, alérgicos à proteína do leite ainda terão de esperar mais um tempo pelo interesse de produtores e indústrias em colocar a bebida no mercado — pelo menos no Rio Grande do Sul. Hoje, Estados como São Paulo e Paraná disponibilizam aos consumidores o leite A2, que não …
Continue lendo Mais uma opção para intolerantes e alérgicos a lactose
Um dos grandes desafios do mercado alimentício da atualidade está no atendimento de grupos específicos de consumidores. Pensando nisso, alguns pecuaristas já desenvolvem projetos especiais para atender o mercado de pessoas com alergia ao leite. Apostando no melhoramento genético, foi feito um cruzamento com gado holandês – comum entre as raças zebuínas produtoras de leite …
Continue lendo Raça que produz mais leite que não causa alergia é estudada
A ingestão de leite quente ou morno antes de ir para a cama é constantemente incentivada pelos pais e pelos avós com a promessa de uma noite bem dormida. Mas será que isso é verdade? Quem analisou essa situação foi o site Spector Health, que analisou o real impacto desta bebida antes de dormir e concluiu …
Mal acabou de se adequar à resolução da Anvisa sobre os alergênicos, que entrou em vigor em junho de 2016, a indústria já se prepara para nova alteração nos rótulos dos seus produtos. Em julho foi aprovada uma lei que obriga que os rótulos informem a presença de lactose nos alimentos e bebidas. As indústrias …
Continue lendo O rótulo engordou: agora deve conter informações sobre alergênicos e teor de lactose
Algumas pessoas são intolerantes ou alérgicos a lactose, mas também existem pessoas que optam uma dieta sem lactose! O que é intolerância à lactose? Considera-se intolerância como a incapacidade parcial ou total do organismo em digerir o açúcar natural existente no leite e seus derivados, ou seja, de diferir a lactose. Isso ocorre porque o …
Quase todo supermercado hoje tem uma seção de produtos sem lactose, pois o termo entrou no glossário das pessoas que gostam de ler e aprender sobre alimentação saudável. Mas, de repente, uma nova palavra passou a ser usada. Nas feiras naturebas, os produtos, agora, são embalado com os dizeres: sem lácteos. Afinal, qual a diferença? …
Continue lendo Qual a diferença de lácteos, lactose e lactase?
A Made by Cow, companhia australiana, desenvolveu uma forma segura para as pessoas apreciarem leite não tratado, sem pasteurização ou homogeneização. A companhia usa um novo método patenteado que foca no manejo do rebanho e nas práticas higiênicas de ordenha de um único rebanho Jersey na costa sul de New South Wales. O leite é …
Continue lendo Leite cru: agora ele pode ser consumido sem preocupação!
No mundo de hoje, existem pessoas que toleram a lactose e as que não. Se você está no segundo grupo, não tem opção a não ser restringir os lácteos ou eliminá-los (conforme o grau de intolerância que tiver) para evitar problemas. Mas inclusive se você não tem dificuldade de ingerir leite e derivados, possivelmente acredita que …
Continue lendo Como responder a quem diz que o leite faz mal
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