De acordo com um novo estudo, tomar um bom café da manhã pode ser a chave para perder peso. Pesquisadores da Universidade de Lübeck, na Alemanha, descobriram que comer mais pela manhã ajuda a queimar duas vezes mais calorias do que ingerir uma refeição farta no jantar, por exemplo. Por outro lado, um café da manhã …
Quando você imagina os níveis mais baixos da cadeia alimentar, pode imaginar herbívoros mastigando alegremente plantas exuberantes e vivas. Mas essa imagem deixa de fora uma fonte enorme - e um pouco menos apetitosa - de alimento: coisas mortas! A "cadeia alimentar marrom" explica como iguarias improváveis como escória de lago e cocô de animais …
Continue lendo Os ingredientes “secretos” em nossos alimentos
A obesidade já é considerada uma epidemia. De acordo com um relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS) publicado na revista científica Lancet em dezembro do ano passado, quase um terço de todo o planeta, o equivalente a 2,3 bilhões de pessoas, vive com sobrepeso ou obesidade. No Brasil, mais da metade da população (55,7%) …
Continue lendo Alimentação saudável previne a obesidade infantil e o câncer
Cada vez mais o selo das frutas consumidas mundo a fora é “made in Brasil”. Em 2019 o país bateu recorde nas exportações, chegando pela primeira vez a casa de US$ 1 bilhão em negócios, segundo dados do Ministério da Agricultura. As exportações superaram 1 milhão de toneladas, volume 14,7% superior ao registrado em 2018. …
O consumidor brasileiro vem adotando uma visão muito mais holística em relação à economia, ao consumo, à saúde e ao meio ambiente, o que vem sendo concretamente refletido nas vendas e, por consequência, nas estratégias da indústria e do varejo. Ao longo de 2019, foi identificado que a população brasileira está: Mais prática: 55% dos …
As crianças e adolescentes de hoje fazem parte de uma geração que já nasceu hiperconectada e cresceu usando smartphones, assistindo a vídeos via streaming e interagindo com seus amigos pelas redes sociais. Os filhos dos Millennials, nascidos a partir de 2010, fazem parte da Geração Alpha, a primeira que tem a experiência online/offline totalmente integrada. …
Continue lendo Nova geração de consumidores, entenda quem são
Com o surgimento e queda das tendências nutricionais, notícias assustadoras sobre novos ingredientes alimentares, e redescobertas de ingredientes tradicionalmente utilizados e algumas partes comuns da nossa cadeia de abastecimento alimentar são frequentemente alvo de escrutínio público. Um desses ingredientes é a transglutaminase (TG), uma enzima natural usada para desenvolver sabores e melhorar a textura dos alimentos. Infelizmente, seu apelido (“cola de carne”) não ajuda em nada …
A Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), realizou um Workshop Técnico e abordou o tema de como as macrotendências em alimentos podem auxiliar nos impactos do atual cenário regulatório. A palestra foi ministrada por Carla Bartels, da Sprim Brasil, consultoria internacional na área da saúde. Na oportunidade …
Continue lendo Como as tendências do mercado alimentício podem auxiliar a indústria
Reunindo representante de entidades e indústrias do setor lácteo brasileiro, a Câmara do Leite apresentou dados do cenário nacional e mundial e as perspectivas para o setor em 2020. O encontro, realizado em Porto Alegre (RS), é uma iniciativa do Sistema OCB, em parceria com a Fecoagro e Sindilat RS, que tem o objetivo de …
Continue lendo Desafios e oportunidades para o setor lácteo em 2020
Conforme sabemos, gordura é ruim. Bem, a verdade é mais sutil do que isso. O tipo de gordura que você come é mais impactante para a sua saúde do que a quantidade. George Zaidan examina triglicerídeos, as variadas moléculas que compõem a gordura e como identificar quais tipos de gordura você está consumindo. https://www.ted.com/talks/george_zaidan_what_is_fat?utm_campaign=tedspread&utm_medium=referral&utm_source=tedcomshare Fonte: …
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