De acordo com a A.C. NIELSEN, o volume de leite zero lactose cresceu 57,7% Foram de 8,99 milhões de litros mensais para 14,18 milhões entre junho/julho de 2014 e 2015! O atual momento da economia brasileira, com aparente redução do poder de compra do consumidor, poderia talvez ser interpretado pelo mercado para produtos lácteos de …
Continue lendo Crescimento esperado das categorias de lácteos nos próximos 5 anos
O mercado Zero Lactose é uma tendência mundial quando falando de alimentação! Hoje daremos continuidade ao papo com o Especialista em Tecnologia e Inovação, da Granolab/Granotec, Álvaro Crivellaro sobre o mercado Zero Lactose. Para os esquecidos, aqui está a primeira parte da matéria. Conheça melhor o mecanismo de reação da Lactase Qual a …
Continue lendo Zero Lactose: sinônimo de saudabilidade – Parte II
Não é segredo pra ninguém, produtos Zero Lactose são a nova sensação do mercado lácteo! Está na hora de conversamos sobre essa tendência. O Especialista em Tecnologia e Inovação, da Granolab/Granotec, Álvaro Crivellaro nos contou tudo sobre esse mercado tão especial. Então vamos lá, conheça as definições, princípios e propriedades da …
Continue lendo Zero Lactose: sinônimo de saudabilidade – Parte I
Participantes e apoiadores do Milk Ideas, Nilson Muniz, da ABLV, e Fabio Sacarcelli, da ABIQ, falaram ao nosso blog sobre os números do setor lácteo. O leite longa vida (UHT) alcança mais de 90% dos lares brasileiros e representa 60% de todo o leite de consumo. A produção em 2015 deve chegar a 6,7 bilhões …
NUTRIÇÃO, TENDÊNCIAS E MUITO MAIS 