Não faz muito tempo que o glúten, proteína presente no trigo, no centeio, na cevada e no malte, assumiu o posto de vilão da saúde. A má fama teve início quando as celebridades começaram a propagar que uma dieta livre de glúten era o segredo para manter uma boa forma. Agora, a ciência lança um novo alerta para aqueles …
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O que caracteriza uma doença celíaca? Essa enfermidade é caracterizada por uma reação agressiva do sistema imunológico ao consumir o glúten. De acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra), atualmente, 1% da população mundial é celíaca. Só no Brasil, cerca de 12 milhões de pessoas já foram diagnosticadas. No entanto, …
Continue lendo Qual a diferença entre doença celíaca e sensibilidade ao glúten?
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