O glúten é uma substância existente em diversos alimentos, principalmente naquela que levam a farinha de trigo em sua composição. Ele é a principal proteína presente no trigo, centeio, aveia, cevada e malte. Todos esses cereais são amplamente utilizados na composição de alimentos, medicamentos e bebidas, assim como cosméticos e outros produtos. Porém, algumas pessoas …

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