O licopeno é um nutriente da família dos carotenoides (onde se encontra a luteína, a zeaxantina e muitos outros) encontrados naturalmente em algumas plantas. O licopeno fornece o pigmento que dá as frutas vermelhas e rosadas sua cor e é conhecido por ter propriedades antioxidantes. É mais comumente associado com tomates e produtos à base …
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Como a inteligência artificial vai ajudar você nas compras
Você entra no mercado, e o dono já sabe o que te oferecer, afinal você é um cliente antigo. Essa relação de fidelidade em breve vai ser ditada por um algoritmo repleto de dados sobre os nossos desejos e necessidades. Isso significa que se você compra sempre comida de gato não verá nenhum produto para …
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Os micróbios em nossa comida podem salvar vidas
A comida fala? E se sim, o que está dizendo? O pesquisador de micróbios Robert Prill decodifica as mensagens enviadas por microorganismos para descobrir os sinais reveladores e potencialmente letais de alimentos contaminados. Prill diz que, prestando mais atenção, podemos salvar vidas e proteger melhor nosso suprimento de alimentos contra a adulteração. https://www.ted.com/talks/robert_prill_the_microbes_in_our_food_can_save_lives?utm_campaign=tedspread&utm_medium=referral&utm_source=tedcomshare Fonte: TED …
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Exportação de milho brasileiro deve aumentar
A redução nos estoques de milho na China deverá aumentar a necessidade de importações do país nos próximos três anos. De acordo com análise do banco holandês Rabobank, o consumo no gigante asiático deve chegar próximo de 300 milhões de toneladas do cereal na temporada 2021/22. Para fazer frente a essa demanda, os chineses terão …
Cuidados ao ingerir alimentos crus
Noites frias de inverno, muitas vezes pedem doces assados e uma caneca de chocolate quente. Conforme nos preparamos para ficar confortáveis e aconchegantes, não devemos nos esquecer da importância das práticas da segurança de alimentos, enquanto preparamos nossas guloseimas de inverno, especialmente deliciosos biscoitos e outros produtos assados. Embora, muitas vezes recomendam-se práticas seguras de manipulação …
Aumento de produtividade por modificação genética é significativo
Um estudo publicado, na revista Science, mostrou que o uso de técnicas de modificação genética resultou em um aumento de 40% no rendimento de plantas. O estudo, realizado por um grupo de pesquisadores da Universidade de Illinóis, nos Estados Unidos, e é o primeiro do gêro feito em campo experimental. Nesse cenário, os pesquisadores trabalharam na enzima de …
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Você já ouviu falar de luteína?
A luteína é um antioxidante pertencente a um grupo chamado carotenoides, que produzem as cores amarelo, vermelho e laranja nas frutas, hortaliças e em outras plantas. Os antioxidantes neutralizam a atividade dos compostos reativos chamados radicais livres, que podem causar danos aos nossos órgãos – e, portanto, à nossa saúde – se a sua presença …
Grande empresa investe em estudos sobre embalagens
A Nestlé criou um centro de pesquisa de embalagens, localizado em Lausanne, na Suíça. O objetivo do Nestlé Institute of Packaging Sciences é acelerar a agenda de sustentabilidade da companhia e tornar suas embalagens 100% recicláveis ou reutilizáveis até 2025. “Queremos ser líderes no desenvolvimento das soluções de embalagens mais sustentáveis para nossos produtos de …
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Proteína em pó: o que você precisa saber sobre este suplemento
Pós de proteína são formas em pó de proteínas feitas de alimentos de origem animal como leite e ovos ou de fontes vegetais como soja, ervilha, arroz e cânhamo. Elas vêm em algumas formas diferentes: pós de proteínas integral, concentrados, isolados e hidrolisados. Vamos começar com pós de proteína total, dos quais o soro é um …
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Chocolate como presente de Natal
Opção que cabe no orçamento e que resolve com rapidez a necessidade de um mimo de última hora, os chocolates caíram nas graças dos brasileiros como opção de presente de Natal. De acordo com dados da Kantar Worldpanel, 21% do volume da categoria comprado em dezembro do ano passado foi presenteado. Isso significa que mais …
NUTRIÇÃO, TENDÊNCIAS E MUITO MAIS 