Na verdade, a lactose não é retirada do leite. O pesquisador do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior revela que um processo químico transforma a lactose em outra coisa. A indústria adiciona à bebida uma enzima denominada lactase (ou beta-D-galactosidase), que, em três ou quatro horas, quebra a lactose através …
Peixes e frutos do mar protegem o cérebro do Alzheimer
Consumir ao menos uma porção de peixe ou frutos do mar por semana ajuda a proteger o cérebro do Alzheimer. De acordo com um estudo publicado recentemente no periódico científico Journal of the American Medical Association (Jama), tal efeito mostrou-se especialmente benéfico em pessoas portadoras do gene ApoE4, um fator de risco para a doença. Pesquisadores do …
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Preço de pães e massas deve subir 10%
Segundo a ABIMAPI, poderão haver mais reajustes durante este ano. O preço de pães, biscoitos, massas e bolos deve voltar a subir 10% neste ano. Estimada pela ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), alta pode variar de acordo com oscilações do câmbio e outros custos das indústrias, como energia elétrica e mão de obra. De acordo …
Mercado do iogurte: Brasil
Segundo estudo publicado recentemente pela Mintel, o mercado está aquecido, a categoria mantém o crescimento, embora não no mesmo ritmo dos dois últimos anos. Para 2020, é previsto que o mercado de iogurtes atinja R$ 14.409 milhões e 1.274 mil toneladas. Devido a uma série de fatores que tem influenciado o cenário econômico brasileiro (inflação, crises de energia, desemprego, desvalorização da moeda, etc.), a …
Pipoca faz bem para a saúde?
Consumida nos momentos de lazer, como o cinema, nem sempre a pipoca é vista como um alimento saudável, principalmente por causa das grandes quantidades de gordura e sal adicionadas durante o preparo. Mas uma pesquisa afirma que o milho estourado pode trazer benefícios à saúde. Isso porque esse alimento pode ter o mesmo nível, ou até mais, de antioxidantes do que …
Unilever deve fabricar sorvetes em Pernambuco
A nova planta industrial da Unilever em Pernambuco, já em construção no município de Escada, recebeu concessão de benefício fiscal do Governo do Estado através do Proinfra (Programa de Desenvolvimento da Infraestrutura Industrial). A portaria assinada pelas secretarias da Fazenda e de Desenvolvimento Econômico do A "Unilever Gelados do Nordeste S/A" foi credenciada pelo Estado …
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Comer peixe durante a gravidez traz benefícios para o bebê
Comer entre três e quatro porções de peixe por semana durante a gestação contribui para o desenvolvimento cerebral e cognitivo do bebê. A descoberta, publicada recentemente no periódico científico American Journal of Epidemiology, contraria recomendações de que grávidas devem evitar o alimento devido ao risco de contaminação por mercúrio e outros poluentes. O estudo, realizado por …
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Pães e massas devem subir até 12%
A inflação vai continuar tirando o sono das famílias brasileiras em 2016 e o consumidor deve preparar o bolso. A Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) prevê aumento de 12% no preço desses produtos, em comparação ao ano passado. A disparada do dólar é um dos motivos …
Será que produtos detox realmente funcionam?
Você não precisa ir muito longe para encontrar a palavra “detox” em produtos nas prateleiras do supermercado ou em cardápios de restaurantes naturais. A ideia por trás desse nome tem a ver com saúde e desintoxicação, mas será que os produtos detox realmente cumprem esse papel de limpar nosso organismo? De acordo com Edzard Ernst, …
Como responder a quem diz que o leite faz mal
No mundo de hoje, existem pessoas que toleram a lactose e as que não. Se você está no segundo grupo, não tem opção a não ser restringir os lácteos ou eliminá-los (conforme o grau de intolerância que tiver) para evitar problemas. Mas inclusive se você não tem dificuldade de ingerir leite e derivados, possivelmente acredita que …
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