A Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP produziu um iogurte de morango enriquecido com óleo de semente de echium. A planta originária da Europa, Ásia e África desponta como excelente alternativa às fontes de ômega-3 de peixes de águas marinhas, que apresenta aroma mais desagradável. Além de manter o sabor e …
Continue lendo Iogurte enriquecido com ômega-3 é produzido no Brasil!
O óleo de canola, que muitas vezes é promovido como mais saudável do que os outros tipos, pode ser mais prejudicial do que benéfico para a saúde. Segundo um novo estudo feito em ratos, publicado no periódico científico Scientific Reports, uma dieta rica em óleo de canola, além de engordar, pode aumentar o risco de …
Continue lendo Óleo de canola pode estar associada a dano cerebral
Os preços globais dos alimentos caíram levemente em novembro ante outubro, com a alta nas cotações do açúcar e dos vegetais sendo compensada por quedas em lácteos, disse a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). O índice de preços do órgão, que mede as variações mensais de uma cesta de cereais, oleaginosas, …
Depois de longa estagnação, o consumo no mercado brasileiro começa, no curto prazo, a mostrar sinais de recuperação em diversas categorias, apesar de ainda não se igualar ao patamar pré-crise. Segundo pesquisa elaborada pela Kantar Worldpanel, que avaliou 11.300 domicílios, o consumo em unidades no terceiro trimestre de 2017 supera em 3% os meses anteriores …
Continue lendo Consumo no mercado alimentício se mostra otimista
O mercado de sucos resistiu à crise financeira e se manteve em expansão no país, em ritmo maior que o do segmento de bebidas não alcoólicas (soft drinks) como um todo. E, diante da demanda aquecida e de um consumo per capita ainda baixo, é grande o potencial de crescimento nos próximos anos. Segundo pesquisas, …
Símbolo máximo da bonança econômica, a classe C não é mais sinônimo de explosão de consumo. Mesmo apostando na racionalização e na seletividade na hora de eleger os produtos que vão entrar no carrinho, essa parcela da população ainda se destaca. De acordo com dados apurados pela Kantar Worldpanel, e que leva em conta 96 …
Continue lendo Quando o foco é a classe C: o que ela está consumindo?
Cerca de 67% dos brasileiros preferem o modelo de rotulagem nutricional que usa um semáforo para indicar o teor de açúcares, gorduras e sódio nos alimentos e bebidas. Outros 31% dos entrevistados declararam que preferem o modelo de advertência nos rótulos de alimentos e bebidas. A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) discute com representantes …
Continue lendo Rótulo com diferenciação de cores é uma possível tendência no Brasil
Para um bom desenvolvimento, o citros precisa ser cultivado em temperaturas médias entre 20ºC e 25ºC. Quando o termômetro ultrapassa esses índices, o desenvolvimento dos pomares é prejudicado ocasionando um estresse fisiológico, que pode refletir em queda de flores e frutos. Esta situação foi vivenciada por produtores do estado de São Paulo recentemente, quando as …
Continue lendo Tecnologia auxilia pomares a resistirem altas temperaturas
Um problema que muito empreendedor enfrenta é a dificuldade de colocar um produto nas prateleiras dos supermercados. A primeira dificuldade é o rótulo. O consultor Marcos Scaldelai explica um rótulo laranja, por exemplo, não é adequado. Uma foto ou um desenho do produto são muito artificiais e, consequentemente, não têm correspondência com o conceito do …
A tradicional indústria de alimentos Forno de Minas registrou recorde em outubro. Durante o mês, foram 344.697 caixas e 2.330 toneladas de produtos. O mix de produtos cresce a cada dia proporcionando ao cliente a mesma qualidade, praticidade em toda a linha. A empresa conta com um portfólio de mais de 20 produtos, que atendem …
Continue lendo Grande empresa do ramo registra recorde de produção
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