65%, essa é a porcentagem de consumidores dos EUA que dizem que olham o rótulo do produto para ver se os alimentos ou bebidas são minimamente processados. A revista Dairy Foods Magazine publicou alguns dados sobre como os consumidores dos Estados Unidos avaliam os rótulos dos produtos lácteos. 42% é a porcentagem de consumidores dos …
Continue lendo O consumidor confia totalmente nos rótulos de produtos que compra?
Cerca de 41% dos empresários do setor estão otimistas com o futuro, um número 11 pontos percentuais maior que o demonstrado em novembro. As principais variáveis que impactaram no otimismo são a taxa de inflação e as vendas, com 42% de otimismo. Em primeiro lugar a expectativa futura otimista está no crescimento do PIB, com …
Considerada uma nova fronteira no comércio eletrônico mundial, o varejo online de alimentos frescos começa a ganhar corpo no Brasil. Grandes redes de supermercados preparam-se para ampliar as vendas online no País, ao mesmo tempo em que companhias novatas desenvolvem serviços diferenciados na categoria. A consultoria Ebit estima que a venda online de alimentos frescos …
Continue lendo Vendas de alimentos frescos ganham lugar nas vendas online
Não faz muito tempo que o ovo saiu da categoria de vilão para a de herói da dieta. No entanto, ainda restam dúvidas sobre os benefícios da gema, que na maioria de dietas fitness acaba sendo descartada. Segundo os defensores dessa recomendação, para a reconstrução muscular, o ideal é comer apenas a clara, parte do …
Continue lendo Somente a clara do ovo traz benefícios a nossa saúde?
Quem se acostumou aos preços baixos dos alimentos no ano passado pode se preparar para valores mais elevados em 2018. O ano passado foi marcado por um clima perfeito, o que gerou uma supersafra de grãos e boa produção de hortifrútis. O clima pode até ser bom de novo neste ano, mas alguns fatores novos …
Segundo a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), o mercado de cafés especiais movimentou R$ 3,2 bilhões no varejo em 2016. Apesar de ainda representar apenas 5,1% em volume do total de cafés (varejo e foodservice), os gourmet apresentaram um crescimento de 18,1% no consumo entre 2012 e 2016. A projeção é de que a …
Continue lendo Café gourmet tem futuro e presente prósperos no Brasil
Consumidores estão a cada dia mais exigentes em relação ao que consomem – novos produtos que atendam as demandas em relação à redução de calorias, redução de sódio, lactose free, alimentos naturais e "clean label" não param de crescer. Para que você tenha uma ideia, a Mintel apontou em seu caderno de tendências em 2017 …
Continue lendo Clean Label, uma tendência que veio para ficar
Ao contrário do que se acredita, suplementos de cálcio e vitamina D não diminuem o risco de fraturas em idosos. De acordo com uma revisão de 33 estudos anteriores sobre o assunto, publicada no periódico científico JAMA, as evidências encontradas não suportam a associação entre a suplementação desses nutrientes e uma redução no risco de quebra …
Continue lendo Confirmado: fontes naturais são muito mais eficazes do que suplementos
A tendência da alimentação saudável está no seu auge, mas será que todos tem acesso a uma dieta como esta? Hamilton Henrique compartilha, na sua palestra no Tedx, ideias que existem por trás da sua trajetória de empreendedor social. Jovem empreendedor, fundador do Negócio Social Saladorama, Hamilton leva às periferias de algumas cidades do Brasil …
Continue lendo No Brasil, uma dieta saudável é acessível a todos?
Em meio a tantas ofertas e a facilidade na escolha do que queremos adquirir, favorecidos pela tecnologia, não há mais espaço para não ouvir aquilo que os consumidores estão clamando. As pessoas querem se alimentar melhor, aderindo aos ingredientes locais e sustentáveis. O conceito "From Farm to Table", ou seja, "Do Campo à Mesa" segue …
Continue lendo Em que áreas o mercado alimentício deve investir em 2018?
NUTRIÇÃO, TENDÊNCIAS E MUITO MAIS 