O potássio é um mineral encontrado em muitos alimentos que são fundamentais para a saúde humana. Junto ao sódio, o cloreto, o cálcio e alguns outros eletrólitos, ele desempenha um papel fundamental na manutenção do equilíbrio normal de água e dos fluidos.

É também um participante importante na contração muscular, transmissão nervosa, regulação da pressão arterial, preservação da densidade óssea, função cardíaca e renal.

Nosso corpo é incapaz de produzir potássio, por isso ele deve ser obtido por meio da nossa dieta. Muitos alimentos fornecem potássio, incluindo frutas, hortaliças, nozes, feijões, laticínios, carnes, aves e peixes. Também pode ser encontrado em substitutos do sal na forma de cloreto de potássio. Pessoas que adotam uma dieta balanceada podem atender às suas necessidades diárias de potássio; no entanto, muitos americanos consomem menos desse nutriente do que o recomendado.

A deficiência de potássio pode ser causada por uma ingestão muito baixa de potássio, diarreia ou vômito e/ou uso de laxantes, diuréticos e certos medicamentos. Baixo nível de potássio na corrente sanguínea é chamado hipocalemia, uma condição com efeitos colaterais como dores de cabeça, fadiga, fraqueza muscular, palpitação cardíaca e inchaço das glândulas. A hipocalemia grave pode ser fatal, uma vez que o potássio é crítico para as contrações musculares responsáveis ​​por manter o coração batendo.

O potássio é encontrado em uma ampla variedade de alimentos e bebidas, incluindo frutas, hortaliças, nozes, feijões, laticínios, carnes, aves e peixes. Fontes como café, chá, laticínios e batatas são os principais contribuintes para a ingestão de potássio.

fonte: food insight