O Chef Dan Barber se depara com um dilema enfrentado por muitos chefs hoje: como manter os peixes no cardápio.

Com pesquisa impecável e muito humor, ele narra sua busca por um peixe sustentável que ele poderia “amar”, agora ele desfruta de  uma descoberta de um peixe delicioso criado com um método revolucionário de cultivo na Espanha.

Fonte: TED Talks