O volume de vendas de panetones entre novembro do ano passado e janeiro de 2017 foi 34,3 mil toneladas, 12% a mais que o período anterior (2015/2016). Em faturamento, a categoria movimentou R$ 531,7 milhões.
Apenas 49,2% dos lares brasileiros consumiu panetone, fatia que deve ser mantida neste final de ano. A indústria inova em sabores, diferentes recheios e coberturas, e tamanhos de embalagens, isto porque esta categoria é sazonal e tem um forte potencial de crescimento.
Fonte: Folha de S. Paulo
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