O que caracteriza uma doença celíaca? Essa enfermidade é caracterizada por uma reação agressiva do sistema imunológico ao consumir o glúten. De acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra), atualmente, 1% da população mundial é celíaca.

Só no Brasil, cerca de 12 milhões de pessoas já foram diagnosticadas. No entanto, estima-se o que o número seja ainda maior. Essa doença pode apresentar sintomas distintos em cada paciente. No entanto, uma coisa é comum a todos os casos: a presença de danos à mucosa intestinal que pode alterar a capacidade de absorção dos nutrientes. “Por este motivo, o paciente celíaco não tem outra opção senão dispensar totalmente o glúten, estritamente e para sempre, pois pelo contrário seu intestino será progressivamente deteriorado”, explicam especialistas.

Sensibilidade ao glúten
Diversas pessoas deixam de consumir o glúten, dizendo que o nutriente faz mal ao organismo e gera desconfortos. Durante consultas, muitas pessoas comentam que se sentem muito melhor diminuindo a ingestão de alimentos com glúten, apesar de não fazerem dietas rigorosas como os celíacos. Neste caso, suas vilosidades intestinais tendem a ser normais, mas a ingestão de produtos com glúten os faz adoecer, causando diarreia, inchaço abdominal e outros sintomas. Isto destaca que esses pacientes, mesmo não sendo celíacos apresentam algum grau de sensibilidade à proteína.

Como os grupos podem ser diferenciados?
Nos celíacos, o organismo é deteriorado a cada vez que consomem glúten, com ou sem mal-estar por consequência disso. Já as pessoas sensíveis ao glúten provavelmente não irão sofrer danos no sistema digestivo, mas devem sofrer desconfortos, que em alguns casos podem ser graves e até debilitantes.

Fonte: ABIMAPI