Para muitas pessoas, as compras no supermercado são sempre as mesmas. Afinal, é só ir direto nas gôndolas já conhecidas e pegar os mesmos alimentos de sempre. Entre eles está o leite que, na maioria das vezes, é o semi-desnatado ou desnatado. Há muito tempo ouve-se dizer que esse tipo é prejudicial à saúde. Mas essa crença pode estar com os dias contados.

Estudos recentes publicados no American Journal of Clinical Nutrition e no European Journal of Nutrition apontam que as pessoas que faziam uso rotineiro de leite integral sofreram, ao longo dos anos, menos de do que aquelas que consumiam as versões semi-desnatada ou desnatada.

E o fundamento para essa conclusão pode estar exatamente naquela que era considerada a grande inimiga por trás do leite integral: a gordura saturada. Segundo os pesquisadores, a versão completa do alimento baixa a carga glicêmica no organismo, um importante benefício para os diabéticos. Além disso, a gordura aumenta a sensação de saciedade, o que reduz a quantidade das refeições ao longo do dia. Dentre os 18 estudos publicados de 2010 a 2013, oito sugerem que produtos lácteos reduzem o risco de doenças cardiovasculares, nove não apresentaram efeitos positivos nem negativos e apenas uma pesquisa indica risco associado ao alimento.

A grande diferença entre os tipos de leite é a quantidade de gordura. O integral é o mais calórico, contendo 6 g de gorduras (3%) em 1 copo de 200 ml. O desnatado é o menos calórico e não leva quase nada do nutriente (0% a 2%). Já o semidesnatado, é o meio termo entre os dois anteriores e contém 2 g de gordura (0,6% a 2,9%).

O chamado leite completo faz jus ao nome quando o assunto é a gama de nutrientes presentes nele. Para começar, o alimento é rico em cálcio e fósforo, importantes para a formação e o fortalecimento de ossos e dentes.“Também tem boas quantidades de vitamina D, que facilita a absorção e fixação desse cálcio, além de controlar o nível de insulina,diminuir o risco de doenças cardiovasculares,depressão, e o câncer”, apontam médicos.

A versão integral possui imunoglobulina, substância que ajuda a estimular o sistema imunológico contra algumas doenças infecciosas. As proteínas presentes contribuem no desenvolvimento muscular. Não podemos esquecer da vitamina A, importante para a formação dos tecidos, e as do complexo B, que auxiliam na proteção do sistema nervoso e participam do processo de oxigenação das células.

Fonte: Viva Saúde

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