O acompanhamento profissional na elaboração da dieta do diabético é indispensável, diversos fatores como estilo de vida, uso de medicamentos, e outras questões de saúde são determinantes na elaboração de um cardápio especializado. Porém, algumas diretrizes básicas são capazes de tornar a convivência com a diabetes mais tranquila.

Fibras
São excelentes e indispensáveis nas refeições do diabético, pois além de ajudarem a regular o intestino e facilitarem a digestão, ajudam a controlar a liberação de açúcar no organismo. Por isso, o paciente deve sempre optar por grãos integrais, como possuem mais fibras, ajudam tanto no controle da glicemia, quanto na sensação de saciedade.

Carboidratos
Estão entre os alimentos que mais fazem a glicemia subir, mas engana-se quem acredita que o diabético deve evitá-los. Como são essenciais para prover energia ao organismo, o ideal é que se opte por carboidratos complexos como a aveia, pães, massas e arroz integral. Em comparação com os carboidratos simples, que liberam energia quase imediata, a ingestão dos carboidratos complexos provê uma energia mais duradoura.

Frutas
O consumo de frutas deve ser controlado cuidadosamente, elas estão na categoria de carboidratos simples e, por possuírem frutose, podem elevar a glicemia bruscamente. Porém, como são fontes de nutrientes e vitaminas, devem ser ingeridas moderadamente. Entre três e quatro porções por dia e, de preferência, optando por aquelas com índice glicêmico menor.

Proteínas
As proteínas também são essenciais para prover vitaminas do complexo B, ferro e outros micronutrientes. Quanto às proteínas animais, o mais recomendável é optar por carnes brancas, porém a carne vermelha magra também é permitida.

Gorduras
A gordura presente em peixes como salmão é muito benéfica ao organismo. Lembrando que o preparo dos alimentos deve ser o mais saudável possível, evitando frituras e empanados, o que aumenta a concentração de gordura. Da mesma forma, as versões desnatadas de leites e derivados são uma escolha mais adequada para o controle do colesterol e, consequentemente, do peso – fator muito importante para saúde do diabético.

Leguminosas e vegetais
São indispensáveis na dieta de todas as pessoas, pois são fontes importantes de fibras e micronutrientes. A boa notícia é que em geral, possuem índice glicêmico baixo e ajudam a variar o cardápio da dieta. Os alimentos dietéticos são uma opção prática, especialmente nos lanches entre as refeições ou em ocasiões especiais. Ficar muito tempo sem comer faz com que a glicemia suba rapidamente, por isso é imprescindível alimentar-se de três em três horas.

Fonte: ABIMAPI

Faça aqui o download do Ebook exclusivo sobre a tendência Clean Label.