Com muita paciência, buscando informação e com a orientação de nutricionistas, quem enfrenta a intolerância pode conseguir driblar os desconfortos sem abrir mão do sabor dos lácteos à mesa!

É bom saber que a maior taxa de lactose está nos leites: de acordo com o Conselho Nacional de Laticínios dos Estados Unidos, o leite de vaca integral concentra 4,6% desse açúcar e o de cabra, 4,4%. Essas duas deliciosas bebidas pedem um pouco mais de moderação aos intolerantes.

Os iogurtes causam menos rejeição nesse sentido. Isso porque, no processo de produção, são adicionadas bactérias que usam a lactose como alimento. Dessa forma, a redução desse açúcar fica entre 25 e 50%.

Os leites fermentados trazem a mesma vantagem e ainda equilibram a flora intestinal. Outra boa aposta são os queijos maturados, por exemplo: o parmesão, que tem apenas 0,9% da substância.

Fonte: GuiaLat

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